トマトクリームパスタ
-材料-
2人分の想定です
[パスタ用]
- お好きなロングパスタ...200g
- 水...3L
- 塩...30g(水の1%)
[パスタソース用]
-作り方-
- ニンニクはそれぞれ根元だけ切り落としたら包丁で潰し、皮を取った後スライスする。
- ベーコンはお好みの大きさに切る。
- オリーブは切っても切らなくても良い。
- パセリを入れる場合は細かく切るか手でちぎる。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける
- フライパンを斜めにしてニンニクがオリーブオイルをかぶる状態にする。
- ニンニクが泡を出し始めてから30秒後にベーコンを入れ、塩とブラックペッパーを振ったら5分程強火で焼く。
- ベーコンが好みの焼き加減になったら中火にし、オリーブを入れる。
- オリーブは焼く必要がないのですぐにトマト缶、白ワインを加える。
- バジルを乗せたら20分程中火で火を入れる。
- ソースの表面にオレンジ色の油が浮かび上がってきたら強火にし、5分程煮込んで水分を飛ばす。
- タイミングを見てパスタを茹で始める。茹で時間はパッケージに書いてある時間の2分前がおすすめ。
- 水分が飛んだら生クリームを入れて混ぜる。
- フライパンの方を強火にし、茹で上がったパスタをお湯からそのままフライパンに移す。水分が足りなければお湯も少し加える。
- パスタとソースがからむようによく混ぜる。
- お皿に盛り付けたらパルミジャーノチーズをけずりかけ、お好みでパセリを乗せる。
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