キノコのパスタ
-材料-
2人分の想定です
[パスタ用]
- お好きなロングパスタ...200g
- 水...3L
- 塩...30g(水の1%)
[パスタソース用]
-作り方-
- ニンニクはそれぞれ根元だけ切り落としたら包丁で潰し、皮を取った後スライスする。
- マッシュルームを輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。
- フライパンを斜めにしてニンニクがオリーブオイルをかぶる状態にする。
- ニンニクから出る泡がおとなしくなってきたらフライパンを水平に戻し、マッシュルームを入れる。
- マッシュルームを入れてすぐにマイタケをほぐしいれる。
- 中火にし、具材が焦げたりフライパンにくっついたりしないように気を付けながら炒める。
- この辺でパスタ用の水も温め、沸騰したら塩を入れてパスタを調理し始める。茹で時間はパッケージに書いてある時間の2分前がおすすめ。
- キノコの水分が飛んで小さくなりちょっと焦げ目が付くくらいのタイミングでパスタが茹で上がるのがベスト。
- 金山ソースとナンプラーを入れて混ぜる。
- 茹で上がったパスタをお湯からそのままフライパンに移して具材と絡める。水分が足りなければお湯も少し加える。
- 皿に盛り付け、お好みでさらにナンプラーをかける。
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