ミートボールパスタ
-材料-
2人分の想定です
[パスタ用]
- お好きなロングパスタ...200g
- 水...3L
- 塩...30g(水の1%)
[パスタソース用]
-作り方-
- オーブンを200度に予熱する。
- パセリを細かく刻む。
- 牛豚挽き肉、パン粉、塩、ブラックペッパー、パセリをボウルに入れる。
- ニンニクはそれぞれ根元だけ切り落としたら包丁で潰し、皮を取った後スライスする。
- ボウルの中身を混ぜたらよく練る。
- 1口サイズのミートボールを作り、オーブン皿に並べる。
- ミートボールに軽くオリーブオイルをかけ、予熱したオーブンで30分焼く。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける
- フライパンを斜めにしてニンニクがオリーブオイルをかぶる状態にする。
- ニンニクが泡を出し始めてから30秒後にアスパラガスと唐辛子を入れ、塩を振って中火にして更に焼く。
- アスパラガスに火が通ったらトマト缶、白ワインを入れ、バジルを乗せたらフライパンに蓋をして中火で20分煮る。
- ミートボールが焼けたらそのままフライパンに加える。
- この辺でパスタ用の水も温め、沸騰したら塩を入れてパスタを調理し始める。茹で時間はパッケージに書いてある時間の2分前がおすすめ。
- ソースの表面にオレンジ色の油がうかび上がってきたら火を弱火にし、弱火にしてパスタが茹で上がるのを待つ
- フライパンの方を強火にし、茹で上がったパスタをお湯からそのままフライパンに移す。水分が足りなければお湯も少し加える。
- パスタとソースがからむようによく混ぜる。
- お皿に盛り付けたらさらにパルミジャーノチーズを削りかける。
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